著作者

・池田彩子／編著　石原健吾／編著　小田裕昭／編著　小林美里／〔ほか〕著

メーカー名/出版社名

朝倉書店

出版年月

2022年9月

ISBNコード

978-4-254-61671-2
(4-254-61671-6)

頁数・縦

１８０Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

生化学・基礎栄養学の要点を簡潔に押さえた「教えやすい」教科書。〔内容〕人体の構造／酵素／生体エネルギーと代謝／糖質の代謝／たんぱく質・アミノ酸の代謝／脂質の代謝／ビタミン・ミネラルの栄養／水と電解質の代謝／情報伝達／他。

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